La piadina romagnola è una ricetta semplice e veloce, che richiede pochi ingredienti:
Ingredienti:
- 500 g di farina 00
- 250 g di acqua tiepida
- 100 g di strutto (o olio d’oliva)
- 10 g di sale
- 1 pizzico di bicarbonato
Preparazione:
In una ciotola capiente, versare la farina e il sale.
Aggiungere lo strutto (o l’olio d’oliva) e iniziare a impastare con le mani.
Unire l’acqua tiepida poco alla volta, continuando a impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Formare una palla con l’impasto e coprirla con un canovaccio.
Lasciare riposare l’impasto per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, dividere l’impasto in palline di circa 100 g ciascuna.
Stendere ogni pallina con un matterello fino a ottenere un disco sottile di circa 2 mm di spessore.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Cuocere la piadina per circa 2 minuti per lato, girandola una volta sola, fino a quando non sarà dorata e leggermente maculata.
Farcire la piadina a piacere con salumi, formaggi, verdure o ingredienti dolci.